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锡纸是什么?锡纸的作用

2019-09-25   

以前的锡纸真的是锡造的,锡纸是比铝箔软的,包裹食物多少会带点锡味,一起锡纸因其熔点较低不行加热,或加热温度高——如到160℃以上就开端脆化而约束了它在食物包装方面的运用,如需求烧烤食物,烘焙食物时就无法运用锡纸。

自从有了铝箔纸后,因其熔点较高加热到660℃以上才开端熔化,能够适用于一般烧烤食物,烘焙食物,乃至传统叫花鸡都运用铝箔纸来包裹烘焙,洁净卫生而一起又坚持原有风味。

故后来铝价下降后,铝箔替代了锡纸在日常日子中呈现。不过因为金属铝会影响脑部开展,所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层,避免金属铝的释出。

大部分的铝箔纸一面亮光,别的一面哑光。食物用之铝箔纸双面皆可包裹食物,一般主张以亮光面包裹,提高热传导作用。
锡纸的作用

1、吸油

把铝箔纸搓成一团后翻开,能够汲取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中,会把铝箔纸的表面张力扩大。

2、烧烤

有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包著来烧,避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等,可保存美味、避免食物粘烤盘、便利刷烤盘;并且有些食物烤制的时分有调料、馅料等怕散掉了用锡纸包上。从口感上来说、用锡纸包裹做成的食物能够避免水分丢失,坚持新鲜。

3、保鲜

用作纸包饮品包装、食物包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。这薄薄的铝层能够防水、坚持美味、防菌和防污。

4、电发

有些发型师会用铝箔纸包著头发,来加热头发,有较好的传热作用。用铝箔纸电发不妥会引至灼伤、发质差等问题。

5、导电体

现代的铝箔纸是铝做的,可用作铝电极,作电解用;铝箔纸也广泛用于隔离层,热交换,和用作导电体。

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